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三氯蔗糖 56038-13-2
中文名三氯蔗糖
外文名Sucralose
4,1',6'-Trichlorogalactosucrose
別    名三氯半乳蔗糖，蔗糖素
化學式C12H19Cl3O8
分子量397.64CAS
登錄號56038-13-2
EINECS登錄號259-952-2
熔    點125 ℃(分解)水溶性極易溶于水密    度1.66 g/cm3(20℃)
外    觀白色至近白色結(jié)晶性粉末，無臭，不吸濕
應(yīng)    用食品加工中用作甜味劑
三氯蔗糖，俗稱蔗糖素，是一種高倍甜味劑，分子式為C12H19Cl3O8。穩(wěn)定性高，對光、熱、pH均很穩(wěn)定。極易溶于水、甲醇和乙醇，微溶于乙醚。10%水溶液的pH為5~8。 [1]  在1976年由英國泰萊公司與倫敦大學共同研制并申請專利的一種新型甜味劑，并于1988年投入市場，是 以蔗糖為原料的功能性的甜味劑，原始商標名稱為Splenda，可達到蔗糖的甜度約600倍（400~800倍）。三氯蔗糖特點具有無能量，高甜度，純正甜味，安全度高等，也是 的甜味劑之一。